La salade façon Caesar au saumon gravlax et mimole9e vieille
Les palourdes du pays farcies
Les sardines à l’olive, rouelles d’oignons rouges, pommes de terre tièdes
La soupe de poisson de nos côtes, ses condiments
Le foie gras de canard au magret fumé, confit de pruneaux et pain aux noix
La raviole de homard bleu, bisque légère au carry gosse
La belle sole du Croisic tradition meunière
La darne de turbot sauvage au beurre blanc, légumes de saison
Le pavé de merlu, riso9o aux agrumes, jus vert
Le Saint Pierre rôti à la vanille et au gingembre
Pommes de ris de veau laquée au café, endives braisées aux agrumes, topinambour
Quasi de veau braisé, purée de carottes au cumin, yaourt à l’orange
(Selon arrivage)
(6 huitres, langoustines,1 tourteau ou araignée, bulots, bigorneaux, palourdes)
(4 huitres, langoustines, bulots, bigorneaux, palourdes1/2 tourteau ou araignée)
Ile flottante caramel beurre salé, pop corn
Poire pochée aux épices, streusel noisette glace tonka
Koonie chocolat, mousse praline, glace noisette
Mont blanc au cassis
Menu compose d’un amuse-bouche, entree, plats, dessert